【簡単レシピ】お家で台湾スイーツの豆花を作ってみた！【誰でも簡単にできる作り方】

どうも、最近豆花にハマっているおっくんです。

突然ですがみなさん「おうちでおいしい豆花を食べたい」と思ったことはないですか？

豆花とは、豆乳で作られた絹ごし豆腐のような食感のスイーツです。シロップをかけたり、フルーツやタピオカをトッピングして食べます。日本でも専門店がオープンしているので、そのおいしさに心奪われている人も多いのではないでしょうか。

もし、それをお家で作れたら最高だと思いませんか？
そう思っていたら、

＼重版出来／

デザインした書籍「はじめての台湾料理」PARCO出版
12月の発売から1ヶ月で重版決定です。

著者の星野さんは訪台が50回を超える台湾ラバー。私も台湾には何かとご縁を感じる中でのオファーに、思いを込めて作りました。

キッチン周りでも汚れないこだわりのビニールカバー仕様です◎ pic.twitter.com/GXLIq8OqsM

— 久能 真理 (@m_a_r_i_k) 2019年1月25日

…この本にレシピを見つけた！

しかも日本で手に入れやすい食材でつくっちゃう…という、豆花好きの願望を叶える内容になっています。

さっそく朝起きてすぐに作ってみました。

はたしてお家でカンタンに作れるのか？それでは、さっそく「豆花」を作ってみることにした。

豆花の作り方は簡単です【4つの手順で解説】

おうちでカンタンに作れます。
具体的な作り方は次のとおり。

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• 手順①：粉ゼラチンと水を混ぜ合わせる
• 手順②：鍋に豆乳とはちみつを入れ、中火で温める
• 手順③：豆乳を冷蔵庫で2時間以上冷やす
• 手順④：豆花を器に盛り、お好みのトッピング、シロップをかける

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手順①：粉ゼラチンと水を混ぜ合わせる

粉ゼラチン（5g）に水（大さじ1）を混ぜ合わせます。

※粉ゼラチンをもどす時の水を（大さじ2）にすると、より本場に近い食感の豆花になるかもです。

手順②：鍋に豆乳とはちみつを入れ、中火で温める

鍋に豆乳（350ml）とはちみつ（大さじ1）を入れ、中火で温めます。
ふつふつとしてきたら（沸騰する前に）火を止めて、手順①のゼラチンを加えて、よく混ぜ合わせます。

手順③：豆乳を冷蔵庫で2時間以上冷やす

手順②の豆乳をバットなどに流し入れ、粗熱をとった後（人肌程度、ほんのり温かい温度）に冷蔵庫で2時間以上冷やします。

豆乳を冷やしている間にシロップの材料を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。

手順④：豆花を器に盛り、お好みのトッピング、シロップをかける

今回は、トッピングなしで、レモンシロップをかけていただきました。

固まった豆花を器に盛ります。
お好みのトッピング、シロップをかけたら完成です。

今回は、夏らしいレモンシロップをかけていただきました。

豆花の材料はシンプルです【ほぼ豆乳とゼラチンだけでOK】

粉ゼラチンは森永の「クック ゼラチン」を購入。豆乳は成分無調整を選びましょう。

豆花の材料は、どこのスーパーでも手に入るものばかりです。
具体的な材料は次のとおり。

※シロップとトッピングは作りやすいものをネットで調べてみました。

「はじめての台湾料理」の本では甘み付けに砂糖を使っていました。
わたしは台湾で買ったはちみつがあったので、それを使いました。
はちみつはスーパーなどで手に入るものでも問題ないと思います。

豆花を作ってみた感想

今回、本で紹介されていた豆花のレシピをアレンジして作ってみました。

はじめてつくっても、それなりの出来栄え？
作り方はとってもカンタンです！

若干、豆乳プリンみたいな食感ですが…
ま、はじめて作ったにしては上出来でしょう。

[st-kaiwa1]よりやわらかい豆花をつくるなら…
豆乳500mlに対してゼラチン5gの分量でつくってみるといいかもしれません。[/st-kaiwa1]

トッピングアレンジ

▼バナナ豆花

つくれぽ

さっそく、つくりました～ということで、
ここからは、「つくれぽ」のご紹介です。

▼ERIBOBさん
さっそく、つくりました～とコメントがあり、びっくりしました。
おうちごはんがとってもおいしそうだし、アカウントもおしゃれ(^^)/

 

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✔︎ 台湾のデザートといえば、豆花〜 (見えんけど)檸檬豆花作ってみた！(簡単) サッパリおいしい〜またつくろ タピオカまだあるから台湾感いつまでもたのしめる！ ただ、大量にあって冷凍庫の半分近く占めてるから 早く消費したい← #eribobskitchen #豆花 #台湾 #檸檬豆花 #トーファ

ERIBOB(@eribob)がシェアした投稿 – 2020年 6月月21日午前6時21分PDT

▼cocomarroneさん
週末作ってみますとコメントいただき、さっそくつくっていただきました(^^)/
レンチンで温めました～とさらに簡単につくれちゃう方法をあみだしてますね。

まずは作ってみた。
トッピングは、まるごと果実。 pic.twitter.com/ozEWEyRRvB

— cocomarrone (@cocomarrone) June 28, 2020

▼りんさん
紅茶豆花なんてのがあるですね、おいしそう〜(^^)/

@hajimete_taiwan
おっくんが作っていた豆花が
とっても美味しそうだったので
たまたま家にあった紅茶豆乳に
ゼラチンを混ぜ混ぜ
簡単に作ってみました。#豆花#紅茶豆花#台湾行きたいわん pic.twitter.com/azLkUc6Jpb

— りん* (@RIN101K) June 26, 2020

もし豆花を作ってみたら、ツイッターでもインスタでもいいので、コメントください。
コメントと紹介をさせていただきます(笑)

▼もっと台湾料理を作ってみたいあなたは

今回作った豆花は「はじめての台湾旅行」という本で紹介されていたのレシピです。
日本で手に入れやすい食材で、台湾料理がつくれるレシピが掲載されています。

台湾旅行好きにはもってこいの本です。

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